I microrganismi ed il pericolo microbiologico nell'alimentazione: intossicazioni, infezioni, tossinfezioni
I microrganismi sono organismi viventi unicellulari e pluricellulari non visibili ad occhio nudo se non quando presenti in gradi qualità o colonie. I microorganismi si dividono in batteri, virus e funghi che si differenziano per la propria stuttura cellulare e per il modo in cui interagiscono con organismi esterni e si riproducono. Sono ... Continua >>

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Articolo pubblicato il 14/02/2008

Fisiologia dello stress
La Sindrome di Adattamento generale Era il 1936 e il ricercatore austriaco Hans Selye riteneva di aver scoperto un nuovo ormone durante suoi esperimenti endocrini su cavie animali. Iniettando infatti un estratto di ovaio otteneva sui ratti delle reazioni specifiche quali l'ingrossamento della ghiandole surrenali e la riduzione in ... Continua >>

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Articolo pubblicato il 10/09/2007

Straccetti dorati di pollo in forno allo yogurt e mandorle
Petto di pollo, di tacchino, ma anche fette di arista. Tagliate la carne a straccetti, marinatela nello yogurt bianco ed impanatela con mandorle tritate, oppure nocciole o sesamo tostato. Un pizzico di sale e sarete già pronti ad infornare i bocconcini, niente olio o burro cotto. Quando diventano dorati, sono pronti. La carne si ... Continua >>

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Articolo pubblicato il 11/09/2007

Soltanto il vero amore può preservare l'innocenza della bellezza

U2 (A Man and a woman, 2005)

Arte, concetto assoluto o relativo?
Tutto tende all'unità. Qualsiasi disciplina umana se studiata in modo globale rivela tratti comuni a qualsiasi altra disciplina, e non c'è dubbio che la distanza tra quello che definiamo arte e quello che indichiamo come design sia molto breve. Dipende tuttavia dal punto di vista, e comprenderne le differenze è un passo ... Continua >>

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Articolo pubblicato il 13/12/2007